火锅做为中国餐饮业的核心种类方式，通过十几年的快速发展和健全，火锅加盟知名品牌覆盖全国全国各地，直到今日，已做到上百多种多样火锅种类。不一样的口感。风格迥异，火锅加盟投资人十分必须掌握火锅的种类。

火锅种类可分成南方地区火锅饭店。北方地区火锅饭店有两大类，南方地区火锅种类添加重庆火锅饭店。成都市火锅饭店添加意味着，如牛肚火锅、白汤火锅、鸳鸯戏水火锅等；南方地区火锅饭店还包含广东、湖南、湖北、上海、安徽火锅饭店、甜品火锅、边炉火锅、土特产火锅、虾丸火锅等。北方地区火锅种类以东北、北京等省份为意味着，如麻辣烫火锅、大菊花火锅、马肉火锅等。

从其作用、先后顺序、知名度等綜合要素，可分成传统式火锅加盟店、药物餐饮业火锅加盟店。自主创新火锅店。传统式的火锅种类是牛肚火锅。家中筒骨火锅。凉拌鸡火锅。毛血火锅。牛肉火锅等。；药就餐火锅种类是具备营养成分和运动健身实际效果的火锅饭店，意味着白果鸡火锅。白蔻鲤鱼火锅。归芪鸡火锅。二河鲫鱼火锅等；自主创新火锅种类是近些年来产生的原料。方式。菜式提升了传统式火锅饭店的新种类，意味着烤串火锅、冷锅菜、甘庶鱼火锅、粥底火锅、全清油火锅等。除此之外，还包含皇宫火锅饭店。海外火锅饭店添加等。

从烹调方法和特征上实现归类，可分成四类火锅。

1.火锅火锅种类的主要特点是以传统式制作方法为主导的火锅店。烹制时，火锅师先煮好火锅底料，放到桌子上，随后在火上烫原材料。如牛肚火锅、鸳鸯戏水火锅、香辣火锅等。

2.冷锅火锅的种类。这也是近些年产生的一家火锅加盟店，它迅速就盛行了。在烹制层面，火锅技术工程师先将火锅火锅底料和关键原材料煮开，随后不打火，随后打火，烫原材料。如四川时兴的冷锅鱼火锅、烤鸡腿公火锅、口味兔火锅等，均为冷火锅。

3.炖锅和火锅的种类。它也是一家受大家喜爱的火锅饭店。在制作工艺上，火锅技术工程师先炒好火锅底料和主餐，随后端翻鱼，用文火炖。它的特性是汤少。在吃的历程中，用铁铲煎，如现阶段盛行的鸭杂炖锅和炖锅鱼。

4.炒菜锅火锅的种类。换句话说，麻辣干锅火锅，在生产制造选用很多的油将关键原材料一起煎炸。翻鱼后，不必打火。吃了主餐后，添加汤或别的菜。如麻辣蟹火锅、炒鸡杂火锅、兔头火锅等。全是这类火锅加盟连锁店。除此之外，近期也有广东粥与火锅加盟连锁店紧密结合的粥底火锅，关键以海产品原材料为主导，十分有特点，具备美味可口、身心健康、营养成分的实际效果。

针对火锅店加盟投资人，掌握各种各样火锅种类的区划，能够更好地掌握火锅销售市场，寻找适宜的火锅种类开展项目投资，提升火锅加盟项目投资的通过率。