火锅做为中国餐馆的核心种类和类型，经由很多年的发展趋势和健全，火锅加盟知名品牌覆盖全国全国各地，直至今日，已做到不少于数百种火锅。不一样的口味.风格迥异，火锅加盟代理投资人很有必要掌握火锅的类型。

火锅种类可分成南方地区火锅店.北方地区火锅店有两大类，南方地区火锅店加盟重庆市火锅店.以成都市火锅店为象征，如牛肚火锅店.白汤火锅.鸳鸯戏水火锅等；南方地区火锅店还包含广东火锅店；.湖南省.湖北省.上海市.安徽省火锅店意味着甜点火锅.打边炉火锅.土特产火锅.虾丸火锅等。北方地区火锅的类型是东北地区火锅.以北京等省份为意味着，如铜锅涮肉火锅.黄菊花火锅.五香驴肉火锅等。

从其作用.先后顺序.知名度等综合性要素可分成传统式火锅加盟店.养生药膳火锅加盟店.自主创新火锅店。传统式火锅种类为牛肚火锅.生活中猪排骨火锅.凉拌鸡火锅.毛血旺火锅.以牛肉火锅为意味着；养生药膳火锅是一家具备滋补养生运动健身作用的火锅店，意味着银杏果鸡火锅.白蔻草鱼火锅.归芪鸡火锅.二河鲫鱼火锅等；自主创新火锅是近些年来发生的原材料.制作方法.味菜突破了传统式火锅店的优良品种，意味着烤串火锅.冷锅菜式.甘庶鱼火锅.粥底火锅.菜油火锅等；除此之外，还包含皇宫火锅店.添加海外火锅店等。

依据烹调方法和特性，可分成四类火锅。

1.火锅火锅的主要特点要以传统式制作方法为主导的火锅店。在烹制情况下，火锅教师先煮火锅底料，随后放到火上。例如牛肚火锅.鸳鸯戏水火锅.香辣火锅等。

2.冷锅火锅的类型。是近些年来发生的一家火锅加盟店，盛行时间不长。烹制时，火锅师先将火锅火锅底料和关键原材料烧至完善，端上桌前不打火。吃了煮开的关键原材料后，再打火烫一下。例如四川时兴的冷锅鱼火锅.烧鸡公火锅.口味兔火锅等，全是“冷火锅”。

3.炖火锅的类型。也是一家时兴的火锅店加盟。在做法上，火锅师先将火锅底料和主餐炒好，随后端上桌用小火炖。它的特点是汤少。在吃的情况下，用铁铲炒的与此同时吃，例如现阶段时兴的“鸭杂煨锅”，“煨锅鱼”等。

4.炒菜锅火锅的类型。“麻辣干锅火锅”，在生产中，用很多的油一起炒主要材料。上菜后，不必打火。吃了主餐后，添加汤或炒别的菜。如麻辣蟹火锅.炒鸡杂火锅.兔头火锅全是这类火锅加盟店。除此之外，近来还出现了广东粥与火锅加盟店紧密结合的粥底火锅，目的是为了海产品原材料，很有特点，很好吃.养生保健.滋补养生功效。

针对加盟火锅店的投资人而言，仅有掌握各种各样火锅种类的区划，能够能够更好地掌握火锅销售市场，寻找适合自己的火锅种类开展项目投资，提升火锅加盟代理的通过率。