一、火锅菜品利润的定制

在制作菜谱配搭的情况下，没有考虑到，所有菜谱低成本的占百分之多少，盈利中等偏上占百分之多少，赢利薄的占百分之多少，对于与众不同菜式几乎没有什么赢利。

但宁夏火锅店加盟店又不得不推的特色的菜式，又占百分之多少，菜品的利润结构并没有进行合理的占有率搭配。

如果不知道可以根据您的店铺面对的消费人群和自身..定位做明确。

二、点餐服务的合理性

只向顾客推广产品高价位菜。

相较于菜式来讲，事实上价格昂贵并不意味着毛利率高，便宜的并不意味着利润率低。

接待员点单员并没有进行专业的培训，作为点单员，便是宁夏火锅店的销售员，都是营养搭配师，怎样做到既能提高销售总额，也可给客人进行合理营养搭配同时又能保持住成本费用。

这就要商家进行优良的探索或培训学习。

三、菜式品质的标准化和物资的购入方法稳

定菜式并没有统一的进货标准，全凭厨房餐厅领.导人员而定。

打一个例如，市场上的鸡精有很多种，每一种价格都不一样，厨房餐厅在制作菜式时，应当合理什么牌子的才能达到要求，才能保证味道的一致性，没有进行建立。

这些都要进行有一个明确的标准，能够降低消耗，合口味规范性。

四、店面环境整洁，服务质量等

由于我们买卖水平的提高、清洁卫生意识的提高，人们在餐饮消费上更为注意就餐的日常保洁，那般表层室内装修别具一格、舒适、洁净的连锁餐厅就越来越为人们所接受。

进入宁夏火锅店加盟店时，地面并没有打扫干净，桌面上厨房用品上还有脏的水迹污垢等，顾客坐到餐桌，并没有工作员马上订台，餐中必须服务，向服务员招手，无人理睬，叫买单的时候是服务员积极主动的情况下，离开时，听不到一句热烈欢迎的声音。

这类店您说能经营久吗？

五、店铺的融入

文化创意环境因素、社会经济发展价值观和学习气氛等因素形成了一个地区的社会文化环境。

这些因素严重危害人们的消费行为和消费方式，在于大伙儿收入的分配方向。

因而不一样的学习氛围，决定着你的店的特色主题是什么。